Микрозелень — это молодые ростки овощей, трав и злаков возрастом 7–14 дней. Содержит в 4–40 раз больше питательных веществ чем взрослое растение. Популярна в ресторанах, фермерских рынках и у частных покупателей. Выращивается дома на подоконнике без специального помещения.