|
Сценарий 1 150–300 тыс. ₽ Старт и тест рынка |
Сценарий 2 от 500 тыс. ₽ Бизнес-уровень |
Сценарий 3 от 3 млн ₽ Промышленный | |
|---|---|---|---|
| Цель запуска | Войти в тему, отработать технологию, прощупать спрос, протестировать продажи | Стабильный урожай и качество, регулярные поставки, рост и масштаб | Производство для города или региона, работа с крупными сетями и дистрибьюторами |
| Масштаб | 1–3 стеллажа. Комната, небольшое помещение, гараж | Больше стеллажей + удобная организация пространства. До 150 м² | От 150 до 1000+ м² по полу. Посевная площадь от 500 до 5000+ м² |
| Планировка | Минимум: «поставить и выращивать» | Зонирование: выращивание / подготовка / упаковка / хранение / тамбур / офис / склад | Промышленное проектирование: рабочая документация, чертежи, спецификации по всем разделам |
| Свет | Универсальный спектр под все культуры | Стабильный «урожайный», под производственный режим и под культуры индивидуально | Профессиональные светильники с индивидуальной настройкой под каждую зону и культуру |
| Полив и вода | Простой автополив, таймеры, Wi-Fi розетки | Стабильность, фильтрация и водоподготовка при необходимости, настройка полива группы стеллажей с одной ёмкости через клапаны | Растворный узел с автоматическим контролем, многозонный полив, резервные ёмкости |
| Контроль параметров | Минимум приборов, чаще ручной контроль, простые PH и EC-метры | Регулярный контроль, чёткие нормы и чек-листы, растворный узел, меньше сюрпризов | Автоматический контроль и запись всех параметров, датчики, удалённый мониторинг |
| Климат | Минимум или отсутствие — в зависимости от помещения | Вентиляция и кондиционирование, контроль температуры и влажности, автоматизация климата с шагом 1°C и 1% | Полная климат-система: рекуперация, CO₂, точная автоматизация по зонам |
| Ассортимент | Проще начать с микрозелени, беби-зелени, салатных миксов, некоторых пряных трав | Уверенно тянуть большие объёмы базилика, руколы, шпината, пищевых цветов + расширять линейку | 50–100+ наименований: полный ассортимент зелени, салатов, пряных трав, цветов, мини-овощей |
| Упаковка | Тестовая, простая | «Под полку» — рестораны, магазины, дистрибьюторы. Стабильный вид, маркировка, фирменный стиль | Фирменная упаковка с сертификацией, брендинг, документация для торговых сетей |
| Процессы | Базовая технология | Регламенты, чек-листы, планирование посевов и выпуска, чёткий контроль, программа учёта склада | Производственная система: стандарты, регламенты, система управления командой, KPI по каждому сотруднику |
| Санитария | Базовые минимальные правила | Регламенты санитарии, профилактика, контроль качества партий, тамбур, санпропускник | Промышленная фитосанитария, лабораторный контроль качества, ХАССП при необходимости |
| Производственный план | Без чёткого календаря — «по мере сил и возможностей» | План посевов, сборов и выпуска — чтобы держать клиентов и объёмы | Детальный производственный план с недельным и суточным разбивом, синхронизация со сбытом |
| Сбыт | Первые тесты: знакомые, район, пара точек и ресторанов | Системный сбыт: рестораны, отели, магазины, дистрибьюторы. Регулярные отгрузки, торговые представители, целевые показатели | Оптовые контракты, федеральные сети, дистрибьюторы. Отдел продаж, логистика, экспорт |
| Команда | Один человек, 1–3 часа в день | 1–2 сотрудника. Чёткие обязанности и регламенты | От 3 человек: агроном, технолог, менеджер по продажам, рабочие на производстве |
| Окупаемость | 9–12 месяцев при правильном сбыте | 12–18 месяцев | 18–24 месяца |