Как легально продавать микрозелень и зелень: документы, ИП и декларация ЕАС — 2026
Продаёте зелень с фермы? Вот какие документы вам реально нужны — разбираю по шагам
Автор: Никита Махаев — агроном, проектировщик вертикальных ферм, 7 лет в сити-фермерстве, более 150 запущенных проектов в России и за рубежом
Когда я только запускал свою первую сити-ферму, вопрос с документами казался самым туманным. Выращивать — понятно. Продавать — понятно. Но какие бумаги нужны, чтобы всё это было законно?
За 7 лет практики и 150+ запущенных проектов я прошёл через всё это лично и помог сотням фермеров разобраться: от выбора налогового режима до получения декларации соответствия ЕАС. В этой статье — последовательный разбор, который работает именно для вертикальных ферм, выращивающих микрозелень, зелень и ароматные травы.
❗️ Это практический опыт, а не юридическая консультация. Законодательство меняется — всегда проверяйте актуальность требований на официальных ресурсах.
Шаг 1. Выбор правовой формы: самозанятый, ИП или КФХ
До того как думать о сертификатах и декларациях, нужно решить главный вопрос — в какой организационно-правовой форме вы работаете. Это определяет налоги, доступность субсидий и возможность оформить документы на продукцию.
Три варианта — и в чём их принципиальное различие
Формы регистрации для производителя продукции
Формы регистрации для производителя продукции
Форма регистрации
Ключевая особенность
Самозанятый
НПД
Самый простой старт — но декларацию ЕАС на продукцию оформить нельзя
ИП
Индивидуальный предприниматель
Универсальный вариант: все документы доступны, можно работать с юрлицами
КФХ
Крестьянско-фермерское хозяйство
Максимум субсидий — но сложнее в регистрации и отчётности
Сравнение форм регистрации для производителей: от простого старта до максимальных льгот и требований к отчётности
ИП на НПД — сочетание простоты и возможностей
Мало кто из начинающих фермеров знает об этой схеме: можно быть зарегистрированным как ИП и при этом платить налоги по режиму самозанятого — налог на профессиональный доход (НПД). Мы сами применяли эту схему при запуске сити-фермы.
Что получает ИП на НПД:
•Нет страховых взносов — экономия от 43 000 ₽ в год
•Налоговая ставка 4% с физлиц и 6% с юрлиц
•Онлайн-касса не нужна
•Налоговая отчётность не нужна — достаточно чеков в «Мой налог»
•Расчётный счёт открыть можно, приём оплаты картой — тоже
•Можно оформить декларацию соответствия ЕАС — в отличие от самозанятого-физлица
Ограничения схемы:
•Нельзя нанимать сотрудников в штат (но можно привлекать по договорам ГПХ)
•Лимит дохода — 2,4 млн ₽ в год; после превышения — переход на УСН или Патент
•Нельзя перепродавать чужие товары — только собственное производство
•Нельзя совмещать с другими налоговыми режимами
💬 Для старта вертикальной фермы ИП на НПД — почти идеальный вариант в большинстве случаев. Минимум бюрократии, минимум налогов, при этом полноценная возможность работать с ресторанами и магазинами по договору и оформить всю необходимую документацию на продукцию.
КФХ: в каких случаях это оправданно
КФХ открывает доступ к государственным субсидиям и грантам (в том числе «Агростартап» до 6 млн ₽), госзаказам и дотациям на технику. Это имеет смысл тогда, когда вы уже переросли формат «продаю на рынке» и думаете о серьёзном масштабе производства.
Льготы для КФХ и ИП
Льгота
КФХ
ИП
Субсидии на ГСМ
Да
Нет
5-летние налоговые каникулы
Да
Нет
Государственные заказы на продукцию
Да
Нет
Дотации на технику
Да
Нет
Сводная информация о доступных льготах для крестьянско-фермерских хозяйств (КФХ) и индивидуальных предпринимателей (ИП)
Шаг 2. Налогообложение — как не переплатить с первого дня
Системы налогообложения: КФХ, ИП, самозанятые
Система налогообложения
КФХ
ИП / самозанятый
НПД (самозанятый)
Нет
4% / 6%только для ИП на НПД, лимит 2,4 млн ₽/год
ЕСХН (единый сельхозналог)
Даставка 6% (может быть снижена до 4%)
Нет
УСН (упрощённая)
Да
Да«Доходы» 6% или «Доходы минус расходы» 15%
ОСНО (общая)
Доступнано нежелательна
Доступнанужна для работы с НДС-компаниями
Сравнение систем налогообложения для крестьянско-фермерских хозяйств (КФХ), индивидуальных предпринимателей (ИП) и самозанятых
💬 На старте выбирайте НПД (если ИП на самозанятости) или УСН «Доходы» 6% — это минимум отчётности и максимум понятности. ОСНО имеет смысл только если вы хотите работать с крупными торговыми сетями, которые выбирают поставщиков с НДС.
Шаг 3. Документы на продукцию: ТУ, декларация ЕАС и сертификат
Вот то, без чего легально продавать зелень и микрозелень в магазины, рестораны и на маркетплейсы не получится. Разберём каждый документ отдельно.
Технические условия (ТУ) — основа всей документации
ТУ — это внутренний стандарт производителя: требования к продукции, правила приёмки, методы контроля, условия хранения и транспортировки. Без ТУ оформить декларацию соответствия невозможно.
❗️ ГОСТ на микрозелень в России до сих пор не разработан. Стандарты на обычную зелень (укроп, петрушка) для микрозелени не подходят. Это значит, что ТУ нужно разрабатывать — обойти этот шаг не получится.
Кто может разработать ТУ:
•Сам производитель
•Специализированные НИИ
•Органы сертификации
•Можно купить готовые ТУ у держателя подлинника
Декларация соответствия ЕАС — обязательный документ для продажи
Декларация соответствия ЕАС — главный документ подтверждения безопасности пищевой продукции. Для зелени и микрозелени как продукта питания она обязательна.
❗️ Оформить декларацию ЕАС могут только ИП и юридические лица. Самозанятый-физлицо этого сделать не может — именно поэтому я рекомендую схему ИП на НПД.
Схемы декларирования: кто проводит испытания
Схема
Кто проводит испытания
1Д
Заявитель может использовать протокол от добровольной лаборатории
3Д
Испытания только в аккредитованной лаборатории по полному перечню показателей
Схемы декларирования соответствия: требования к проведению испытаний
В обоих случаях исследуются все показатели безопасности по ТР ТС. Большинство производителей микрозелени оформляют по схеме 1Д — это дешевле.
Важно в 2025–2026 году:
С 1 марта 2025 года введена плата за регистрацию деклараций — 1 500 ₽ (включая НДС) за первичную регистрацию. Действует до 1 марта 2031 г. Оплата через заявку в ФАУ НИА.
💬 Витграсс — отдельная история. Его нельзя включить в декларацию вместе с микрозеленью, потому что витграсс относится к соковой продукции и требует отдельной декларации соответствия. Это одна из самых частых ошибок у новичков, которую я вижу на практике.
Сертификат соответствия против декларации: в чём практическая разница
Декларация vs Сертификат соответствия
Критерий сравнения
Декларация соответствия
Сертификат соответствия
Регистрация
Регистрирует сам заявитель через ЭЦП
Регистрирует аккредитованный орган по сертификации
Ответственность
Вся ответственность — на заявителе
Ответственность разделяет орган по сертификации
Стоимость
Дешевле
Дороже
Форма документа
Оформляется на обычном листе А4
Специальный бланк с элементами защиты
Сравнение декларации и сертификата соответствия: ключевые отличия в процедуре, ответственности и оформлении
Оба документа юридически равнозначны. Какой именно нужен в вашем случае — определяется тем, в каком перечне находится ваш продукт.
Добровольный сертификат — для маркетинга и выхода в сети
Добровольный сертификат не является обязательным, но существенно расширяет возможности сбыта. Его могут оформить в том числе самозанятые. Выдаётся на срок до 3 лет — на партию или серию продукции.
Когда это имеет смысл:
•Выход в торговые сети и магазины — они часто запрашивают дополнительные документы о качестве
•Работа с ресторанами и сегментом HoReCa — повышает доверие к поставщику
•Участие в тендерах и госзакупках
💬 Добровольный сертификат не заменяет декларацию ЕАС — это принципиально разные документы. Декларация обязательна, сертификат добровольный. Но наличие обоих для маркетплейсов и торговых сетей — серьёзный конкурентный плюс.
Отказное письмо — когда продукт вне обязательной сертификации
Отказное письмо — официальный документ от органа по сертификации, подтверждающий, что продукция не подлежит обязательной сертификации или декларированию. Оформляется на листе А4 с печатью органа.
❗️ Даже если продукт не требует обязательного сертификата, отказное письмо всё равно нужно — особенно для продажи на маркетплейсах. Это доказательство, что ваш товар осознанно не включён в перечень обязательной сертификации.
•Заявителями могут быть как юрлица, так и самозанятые
•В одно письмо можно включить любой перечень продукции
•Действует в течение срока действия нормативных актов (обычно 1 год или неограниченно — на конкретную партию)
Частые вопросы — отвечаю как практик
Можно ли продавать на маркетплейсах без декларации?
Нет. При регистрации продавца Wildberries, Ozon и Яндекс Маркет запрашивают либо декларацию соответствия, либо отказное письмо. Без одного из этих документов создать карточку товара не получится.
Самозанятый — совсем никаких документов оформить не может?
Может — добровольный сертификат и отказное письмо. Но декларацию соответствия ЕАС на пищевую продукцию оформить нельзя. Для этого нужен статус ИП или юридического лица.
Превысил лимит 2,4 млн ₽ на ИП на НПД — что делать?
Перейти на УСН или Патент. Это можно сделать в любой момент — главное не пропустить уведомление и своевременно подать заявление в налоговую.
Можно ли включить все виды микрозелени в одну декларацию?
Да, несколько позиций объединяются в одной декларации. Исключение — витграсс: он относится к соковой продукции и требует отдельной декларации. Если позже добавите новые виды — можно дооформить протоколы испытаний на каждый из них.
Хотите запустить вертикальную ферму — я помогу
Разобраться с документами — это лишь один из шагов. За 7 лет я помог запустить более 150 вертикальных ферм: от домашних стеллажей до коммерческих производств с бюджетами до 20 млн ₽. Работал с проектами в России, Казахстане, Индии, Черногории, Камбодже и Абу-Даби.
Чем конкретно могу помочь:
•Проектирование вертикальной фермы — от расчёта площади и освещения до полной спецификации оборудования
•Подбор культур и технология выращивания под вашу конкретную задачу
•Составление бизнес-плана для гранта («Агростартап», «Агропрогресс»)
•Обучение — индивидуальное или в группе, онлайн или очно
Напишите в комментарии или в личные сообщения — разберём вашу ситуацию. Расскажите: какой масштаб фермы планируете? Уже определились с формой бизнеса? Нужна помощь с документами?
Никита Махаев — агроном, проектировщик вертикальных ферм. 7 лет в сити-фермерстве, 150+ проектов в России и за рубежом.